Produk susu fermentasi

makanan dari susu yang telah difermentasi oleh bakteri asam laktat

Produk susu fermentasi adalah produk susu yang difermentasi dengan bakteri asam laktat seperti Lactobacillus, Lactococcus, dan Leuconostoc. Proses fermentasi meningkatkan usia simpan produk, meningkatkan rasa dan menunjang kecernaan susunya. Terdapat bukti bahwa produk susu fermentasi telah diproduksi sejak sekitar tahun 10.000 SM.[1]

Dadiah adalah susu fermentasi tradisional khas Sumatra Barat, Indonesia

ReferensiSunting

  1. ^ "Fermented Milk Products". Canadian Dairy Commission. 2007-06-06. Diakses tanggal 2012-12-26. 

Pranala luarSunting