Kue talam

Makanan Khas di Indonesia

Kue talam adalah salah satu jenis camilan tradisional yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu berbuka puasa yang cukup populer.

Kue talam
Kue Talam 3.jpg
Kue talam rasa gula kelapa versi Minang dengan warna putih kecokelatan, dipotong persegi panjang
Nama lainTalam, kuih talam
JenisSteamed sweet coconut layered cake
SajianSnack
Tempat asalIndonesia
DaerahNationwide
Suhu penyajianRoom temperature
Bahan utamaRice flour, coconut milk, sugar

Kue tradisional ini termasuk dalam kategori kue basah, jadi tidak akan bertahan lama saat dihidangkan.

Bahan dan Cara PengolahanSunting

Bahan dasar untuk membuat kue talam adalah tepung-tepungan, seperti tepung terigu, tapioka, tepung beras, ataupun tepung sagu.

Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi.[1]

Salah satu varian kue talam durian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.[2]

Kue talam ini berlapis dan terdiri dari 5 lapisan. Bahan bakunya: tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas, sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.

Jenis-JenisSunting

  • kue talam ubi
 
Kue Talam Ubi
  •  
    kue talam pandan gula merah
    Kue talam pandan

Lihat pulaSunting

ReferensiSunting

  1. ^ Pramudito (2019). "Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi". Jurnal Pariwisata. 6: 93. 
  2. ^ suarapekanbaru.com, Redaksi. "Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019". suarapekanbaru.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-07-27. 

Pranala luarSunting