Kue lapis

kudapan khas Indonesia

Kue lapis adalah makanan khas Indonesia. Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan. Kue ini banyak ditemui di daerah-daerah di Indonesia.

Dua variasi kue lapis

Pewarna yang digunakan untuk kue lapis bisa terdiri dari pewarna makanan buatan atau pewarna alami. Pewarna yang sering digunakan adalah pandan (hijau) dan sirup bunga mawar (merah).

Terdapat dua jenis kue lapis dilihat dari cara pembuatannya, yaitu pembuatan lapisannya langsung pada saat proses memasak dalam satu loyang contohnya kue pepe dan kue lapis legit. Kedua, lapisannya disatukan di luar loyang, misalnya kue lapis surabaya dan kue lapis moka vla.[1]

ReferensiSunting

  1. ^ MASAK, TIM IDE (2013-06-17). Resep Favorit untuk Usaha: Kue Lapis. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-9671-6. 
 
Kue lapis motif tenun

Lihat pulaSunting

Pranala luarSunting