Roti canai

makanan khas India

Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India yang dapat ditemukan di beberapa negara di Asia Tenggara, antara lain Brunei, Indonesia, Malaysia dan Singapura. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Indonesia atau di rumah makan Aceh dan Sumatra Barat di Indonesia. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.[8]

Roti canai
Canai.jpg
Roti canai
Nama lain
  • Roti cane
  • roti chenai
  • roti maryam
  • roti prata
  • roti parotta
JenisRoti pipih
SajianMenu utama
Masakan nasional terkaitBrunei, Indonesia,[1][2] Malaysia,[3][4][5][6] Singapura,[7] dan Thailand
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaTepung
VariasiRoti tisu, martabak

Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba.

Asal kataSunting

Roti adalah kata dalam bahasa Urdu, Melayu, dan Indonesia untuk kata bread dalam bahasa Inggris. Sementara canai bisa merujuk kepada nama Kota Chennai di India, masakan Channa di India, atau kata canai yang berarti adonan yang digulung dalam bahasa Melayu.

Roti canai IndonesiaSunting

Di Indonesia, roti canai juga disebut roti cane, roti konde, atau roti mariyam, dan biasanya disajikan dengan kari kambing dan teh tarik. Roti canai masuk ke Indonesia melalui arus migrasi Muslim India ke Kesultanan Aceh di bagian utara Sumatra pada sekitar abad ke-17, dan kemudian menyebar ke seluruh Hindia Belanda —sekarang Indonesia— pada awal abad ke-19. Roti canai lebih mudah dijumpai di Sumatra, terutama di Aceh, Sumatra Utara, dan Sumatra Barat. Roti canai telah diadopsi menjadi masakan Melayu Sumatra, masakan Aceh, dan masakan Minangkabau. Akibatnya, banyak restoran Melayu, Aceh, dan Minangkabau yang melayani roti canai dengan kari daging kambing di Indonesia yang dioperasikan oleh kelompok etnis selain peranakan India. Hidangan asal India ini telah terintegrasi dengan baik ke dalam masakan Aceh yang dianggap milik mereka sendiri.

Di Ampel, sebuah kampung peranakan Arab di Surabaya, dikenal sebagai roti mariyam, sementara orang Jawa biasa menyebutnya roti konde disebabkan bentuknya yang mirip dengan konde. Meskipun memiliki nama yang berbeda, resep mereka sangat mirip, dan mereka dipengaruhi oleh paratha India.

Lihat pulaSunting

Roti-roti khas Indonesia

ReferensiSunting

  1. ^ "Roti Maryam/Konde/Cane/Canai". Indonesia Eats. 27 Februari 2008. 
  2. ^ "Mencoba Roti Canai Asli Aceh di Tepi Jalan Pasar Minggu". Liputan6. 18 Desember 2016. 
  3. ^ "The Indian Roti That Became Malaysia's National Bread". Taste. 22 Mei 2019. 
  4. ^ "What is roti canai, and why can't people in Southeast Asia get enough of it?". SCMP. 29 Februari 2020. 
  5. ^ "Roti Canai (Mamak Copycat)". NyonyaCooking. 23 Juli 2016. 
  6. ^ Krich, John (31 Juli 2009). "Roti Canai Kuala Lumpur takes a flatbread to new heights". Wall Street Journal. WSJ. 
  7. ^ "Roti Prata". Visit Singapore. 
  8. ^ "Roti Canai Recipe". Recipecious (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-03-07.