Matbucha

Matbucha (bahasa Arab: مطبوخةmaṭbūkhah) adalah sebuah hidangan masak yang terbuat dari tomat dan paprika bakar yang dibumbui dengan bawang putih dan cabai.[1] Nama dari hidangan tersebut berasal dari bahasa Arab dan artinya "[selada] yang dimasak". Hidangan tersebut dihidangkan sebagai hidangan pembuka, sering kali sebagai bagian dari meze. Matbucha terkenal di Maghreb dan di Israel, dimana hidangan tersebut dibawa oleh para imigran Yahudi dari Maroko, Tunisia, Aljazair, dan Libya.[2]

Matbucha
2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
Nama lainSelada Turki
JenisSelada
SajianHidangan pembuka
Bahan utamaTomat, paprika, bawang putih, cabai

Tidak diketahui bagaimana asal muasal hidangan tersebut, sejak tomat dibawa ke Afrika melalui Eropa dari Amerika (c. 1492).

Lihat pulaSunting

  Portal Makanan

ReferensiSunting