Buka menu utama

Meze atau mezze (/ˈmɛz/, juga disebut mazzeh atau mazze; bahasa Arab: مقبلات‎; bahasa Persia: مزه; bahasa Turki: meze; bahasa Yunani: μεζές; bahasa Serbia: мезе; bahasa Bulgaria: мезе) adalah sebuah seleksi hidangan kecil yang disajikan bersama dengan minuman-minuman beralkohol sebagai makanan utama atau makanan penutup sebelum hidanagn utama di Yunani, Turki, Azerbaijan, Timur Dekat dan Balkan. Dalam masakan Levantine, Kaukasia dan Balkan, meze seringkali disajikan pada permulaan hidangan berskala besar.[1]

Meze
Sepiring besar mezze Yordania di Petra, Yordania.
Sepiring besar meze Yordania di Petra, Yordania.
VariasiBeberapa

ReferensiSunting

  1. ^ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 1999, pp. 500-501

Daftar pustakaSunting

  • Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook (edisi ke-Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 9781558321960. 

Pranala luarSunting