Buka menu utama


Pad thai atau phat thai (bahasa Thai: ผัดไทย, RTGS: phat thai, ISO p̄hạdịthy, pengucapan [pʰàt tʰāj] ( simak), "Tumisan Thai") adalah hidangan kwetiau goreng yang lazim dijajakan sebagai jajanan kakilima di Thailand. Hidangan ini dibuat dari kwetiau atau mi beras yang direndam dalam air, kemudian ditumis dengan campuran telur dan irisan tahu, serta dibumbui dengan asam jawa, kecap ikan (nampla น้ำปลา), ebi, bawang putih dan bawang merah, cabai merah dan gula jawa, disajikan dengan irisan jeruk limau serta irisan kacang tanah goreng.[1] Pad Thai juga mungkin menggunakan sayuran lain seperti taoge, kucai, daun ketumbar, acar lobak (hua chaipo หัวไชโป๊), serta bunga pisang mentah. Ada juga yang menambahkan udang segar, kepiting, daging ayam, atau sumber protein lain. Versi vegetarian mungkin mengganti kecap ikan dengan kecap asin, serta tidak menggunakan udang.

Pad thai
Phat Thai kung Chang Khien street stall.jpg
Pad Thai dihidangkan di Chiang Mai
Nama lainPhat thai
JenisKwetiau/bihun
Tempat asalThailand
Bahan utamaKwetiau kering, telur, tahu, asam jawa, kecap ikan, udang kering atau segar, bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula jawa, limau, kacang tanah

Di Vietnam, ada hidangan mirip pad thai yang disebut phở xào atau bánh phở xào sa tế, yang artinya "phở tumis".

Lihat jugaSunting

ReferensiSunting

  1. ^ "Pad Thai - ผัดไทยกุ้งสด". thaitable.com. Diakses tanggal 2013-07-28.