Mendoan

gorengan yang terbuat dari tempe

Mendoan (Hanacaraka:ꦩꦼꦤ꧀ꦢꦺꦴꦮꦤ꧀) Adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. "Mendoan" yang artinya "memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat" sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering dibuat menjadi berbagai Mendoan adalah Tempe dan Tahu.[2]

Mendoan
ꦩꦼꦤ꧀ꦢꦺꦴꦮꦤ꧀
Mendoan.jpg
Tempe mendoan Khas Purwokerto
SajianPembuka
Tempat asal Indonesia
Wilayah atau negara bagianKota Purwokerto
Banyumas
Purbalingga
Banjarnegara
Cilacap[1]
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTempe dan tahu
Variasi
  • Mendoan tempe
  • Mendoan tahu
Energi makanan
(per porsi )
92-149 kcal (-532 kJ)

PenyebaranSunting

Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah karesidenan Banyumas seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap dan Banyumas .[3] Untuk wilayah Banyumas para wisatawan bisa membeli oleh-oleh makanan mendoan tempe di daerah sawangan , kota Purwokerto . Rasa yang enak membuat makanan ini menyebar hingga keluar daerah Banyumas.[4]

Di kota-kota lain di Jawa tengah seperti Semarang, mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung, atau di daerah lain seperti kabupaten Wonosobo di sebut Tempe kemul, dimana tempe yang berbentuk tipis itu hanya irisan, Hal ini sedikit menimbulkan Kerancuan terutama bagi pendatang dari Jawa tengah bagian barat. Mendoan Purwokerto berbeda dengan mendoan Dari beberapa kota di wilayah Jawa tengah, lebih terasa basah minyaknya , mendoan khas Purwokerto ini lebih nikmat apabila disajikan dengan keadaan hangat utamanya dimakan sambil menyeduh teh atau kopi hangat. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya Tempe atau banyaknya tepung, mendoan Tanpa tempe atau mendoan dari bekas sisa adonan tepung juga nikmat di santap.[5]

ReferensiSunting

  1. ^ Resep tempe mendoan enak Asli Purwokerto, resepkuekeringku.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
  2. ^ Asal Usul makanan tempe mendoan Menitinfo.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
  3. ^ 17 Kuliner Di Daerah Banyumas Raya paling enak, Abangnji.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
  4. ^ Resep Tempe mendoan Banyumas krispi renyah enaknya nagih, m.fimela.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
  5. ^ Resep Original Mendoan Purwokerto, klikbanyumas.com, Diakses tanggal 13 Februari 2020.

Lihat pulaSunting

Pranala luarSunting