Deaminasi

Deaminasi adalah suatu reaksi metabolisme yang melepaskan gugus amina dari moleku senyawa asam amino. Gugus amina yang terlepas akan terkonversi menjadi amonia.

Pada manusia, deaminasi terutama terjadi pada hati, walaupun asam glutamat juga mengalami deaminasi pada ginjal. Proses deaminasi dalam lingkungan aerobik akan menghasilkan asam okso, disebut deaminasi oksidatif dan terjadi terutama di dalam hati.

Asam glutamat merupakan satu-satunya asam amino yang mengalami deaminasi oksidatif, karena senyawa ini merupakan akhir dari setiap reaksi transaminasi. Pada reaksi deaminasi oksidatif, asam glutamat dikonversi menjadi bentuk asam ketonnya dengan pergantian gugus amina menjadi gugus keton

Hasil reaksi berupa dua senyawa produk yaitu asam ketoglutarat-alfa dan amonia.

${\rm {C_{5}H_{9}NO_{4}+H_{2}O+NAD^{+}\rightarrow C_{5}H_{6}O_{5}+NH_{3}+NADH+H^{+}}}$