Bakpia

kudapan khas Indonesia

Bakpia (bahasa Jawa: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ, translit. bakpia; Hanzi: 肉餅; Pe̍h-ōe-jī: bah-piáⁿ; harfiah: 'kue daging'), hopia (Hanzi: 好餅; Pe̍h-ōe-jī: hó-piáⁿ; harfiah: 'kue enak') adalah kue pastri asal Fujian gulungan tepung panggang dengan berbagai isi.

Infotaula de menjarBakpia
Bakpia pathok.jpg
Asal
Negara asalRepublik Rakyat Tiongkok dan Indonesia Edit the value on Wikidata
Rincian
JenisKue pastri dan makanan Edit the value on Wikidata
Kue Bakpia dari Tegal

Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian dan dibentuk bulat pipih kemudian dipanggang sekurangnya 20 menit.[1]

Bakpia aslinya berisi daging babi dan kundur.[2][3] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.

Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau[1] atau ubi[4] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.[5] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.[6] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia.

GaleriSunting

ReferensiSunting

  1. ^ a b Riptanti dan Anam 2016, hlm. 32.
  2. ^ Kompasiana.com (2010-10-06). "Bakpia Balong". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2021-02-24. 
  3. ^ "Yakin Bakpia Berasal dari Yogyakarta? Ternyata Begini Penjelasannya - Semua Halaman - Nakita". nakita.grid.id. Diakses tanggal 2021-02-24. 
  4. ^ "Chinese rice cake popular in Philippines". China Central Television. 2 October 2013. Diarsipkan dari versi asli tanggal 8 February 2017. Diakses tanggal 7 February 2017. 
  5. ^ Riptanti dan Anam 2016, hlm. 31.
  6. ^ "Archived copy". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-18. Diakses tanggal 2012-07-15.  Dayat Story Blogs (Indonesian)

Daftar pustakaSunting