Antoine Brutus Menier
Jean Antoine Brutus Menier (Bourgueil, 17 Mei 1795-Passy, 19 Desember 1853) adalah seorang industrialis Prancis, apoteker lulus pada usia 44 tahun, anggota keluarga chocolatier Menier dan pendiri perusahaan dengan nama yang sama pada 1816.
Biografi sunting
Ia dididik di sekolah menengah La Flèche, di Sarthe, yang baru saja diubah menjadi prytanée militaire pada 1808. Apoteker Louis Meignan menyambutnya dan memperkenalkannya pada sediaan farmasi, area di mana sebagian besar chocolatier saat itu memulai debutnya.
Setelah kunjungan ke rumah sakit militer Val-de-Grâce, kemudian komisi apoteker dari rumah sakit divisi militer ke-XXIV, ia diangkat ke kamp Meaux, kemudian ke layanan kesehatan di Paris, sebelum dipanggil kembali ke Val-de-Grâce, dan akhirnya didemobilisasi pada 21 Agustus 1814.
Setelah demobilisasi, pada 1816, ia mendirikan perusahaan cokelat Menier di distrik Marais, Paris (rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie). Awalnya menjual obat-obatan, ia menawarkan obat-obatan yang terbuat dari cokelat, yang terakhir digunakan untuk menutupi kepahitan pastiles.
Untuk menggiling biji kakao, pertama-tama ia menggunakan gilingan tangan, lalu menunggang kuda, hingga akhirnya menggunakan tenaga air. Dia menyewa dengan jangka waktu 15 tahun kincir air tua di desa Noisiel, yang saat itu hanya memiliki lebih dari seratus penduduk, serta tanah di sekitarnya seluas sekitar 3 hektar. Dia mengubah pabriknya untuk kebutuhan bisnisnya dan akhirnya memperolehnya di akhir kontrak sewanya.[1]
Pada 1836, di Prancis ia menciptakan konsep tablet cokelat (yang terdiri dari enam batang setengah silinder yang dibungkus oleh kertas kuning) dikembangkan pada 1847 di Inggris oleh Francis Fry yang menciptakan wafer cokelat asli, seperti yang kita kenal sekarang.[2]
Seorang industrialis berbakat, dia juga seorang pedagang berbakat: dia mulai meluncurkan kampanye iklan untuk cokelatnya, tetapi penerusnyalah yang mengangkat merek tersebut ke tingkat Eropa.
Saat-saat yang menguntungkan untuk inovasi dan penciptaan bisnis, karena pada 1826, di Serrières, Philippe Suchard menciptakan pabrik cokelat pertama di Swiss, kemudian pada 1828, Coenraad Johannes van Houten dari Belanda menciptakan cokelat bubuk, sedangkan pada 1830, Charles-Amédée Kohler dari Swiss menemukan cokelat dengan hazelnut.
Dilantik sebagai kesatria Légion d'honneur dan diterima dalam Ordo pada Juni 1853, ia meninggal pada usia 58 tahun; putranya Émile-Justin Menier menggantikannya.
Referensi sunting
- ^ "Le moulin Saulnier". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-05-02. Diakses tanggal 2021-09-08.
- ^ Julie Védie, « L’épopée de la chocolaterie Menier », journal Île-de-France, no 26, décembre 2009, p. 12.
Daftar pustaka sunting
- Figures pharmaceutiques françaises, notes historiques et portraits, 1803 - 1953, Paris, 1955, p. 71