Sup organ babi
Sup organ babi (Hanzi sederhana: 猪杂汤; Hanzi tradisional: 豬雜湯; Pinyin: zhū zá tāng; Pe̍h-ōe-jī: ti-cha̍p-thng, tu-cha̍p-thng) adalah sup di Malaysia, Korea Selatan dan Singapura yang berasal dari Teochew/Chaozhou, Tiongkok dan Korea Selatan. Hidangan ini adalah sup bening dan menyegarkan; alasan mengapa kadang-kadang disebut sama seperti chheng-thng (清湯), disajikan dengan lauk opsional lainnya serta nasi. Kaldu direbus dari campuran jeroan babi termasuk hati, jantung, usus, lambung, lidah, batu darah, serta irisan daging babi, potongan sayuran asin, celtuce dan taburan daun bawang cincang dan merica.[1][2] Lauk termasuk tahu yang direbus, dan telur dan sayuran asin kadang-kadang juga disajikan. Makanan biasanya disajikan dengan saus cabai khusus atau kecap dengan irisan cabai pedas.
| Sup organ babi | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Sup |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Chaozhou |
| Bahan utama | Jeroan babi (hati, jantung, usus, lambung, lidah, batu darah, daging babi, sayuran, daun selada bawang Tiongkok, merica |
  | |
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ GoodFood.SG (BETA). "Pig Organ Soup in Singapore Food Guide & Restaurant Directory :: GoodFood.SG (BETA)". GoodFood.SG. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-08-22. Diakses tanggal 2013-03-01.
- ^ "Pig's Organ Soup". Lifestylewiki.com. 2012-01-07. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-03. Diakses tanggal 2013-03-01.