Runza (atau disebut juga bierock, krautburger, fleischkuche, atau kraut pirok) adalah roti kantong dari adonan yang beragi dengan isian yang terdiri dari daging sapi giling, kubis atau asinan kubis, bawang bombay, dan bumbu.[2][3][4] Mereka dipanggang dalam berbagai bentuk seperti setengah bulan, persegi panjang, bulat (bun), persegi, atau segitiga. Di Nebraska, Runza biasanya dipanggang dalam bentuk persegi panjang. Untuk bierocks di Kansas, di sisi lain, umumnya dipanggang dalam bentuk roti.

Runza
Runza 01.jpg
SajianMakanan utama
Tempat asalAmerika Serikat
DaerahNebraska
Dibuat olehMasakan tradisional (Volga Jerman)
Bahan utamaRoti, daging giling, kubis, bumbu-bumbu, bawang
Variasikeju Cheddar, keju Swiss & jamur, gaya Italia, Jalapeño
Energi makanan
(per porsi )
530 (Standar/"Original")[1] kcal

SejarahSunting

Roti lapis Runza berasal dari Rusia pada tahun 1800-an dan menyebar ke Jerman sebelum muncul di Amerika Serikat. Bierock berasal dari bahasa Rusia pirogi atau pirozhki dan merupakan istilah untuk makanan yang terdiri dari adonan yang memiliki isi gurih. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi dan tersedia di seluruh Amerika, terutama Argentina dan provinsi Kanada seperti di Alberta, Saskatchewan, Manitoba. Resepnya tersebar di seluruh Amerika Serikat oleh Volga Jerman (Jerman dari Rusia) dan dapat ditemukan di Colorado, Nebraska, North dan South Dakota, Michigan, Wisconsin, Minnesota, Illinois, Kansas, Oklahoma, Columbia California.

Istilah "runza" terdaftar sebagai merek dagang di Amerika Serikat oleh Restoran Runza yang berbasis di Nebraska.

Lihat pulaSunting

ReferensiSunting

  1. ^ "Runza Nutrition Information" (PDF). Runza.com. Desember 2011. Diakses tanggal 27 Desember 2016. 
  2. ^ Rojas, Warren (26 Maret 2014). "Nebraskans Know There's No Substitute for Runza". Roll Call. Washington D.C. Diakses tanggal 27 Desember 2016. 
  3. ^ Bordsen, John (27 Desember 2016). "Sandwich That Stems from Eastern Europe Powers Great Plains Chain". Chicago Tribune. Diakses tanggal 27 Desember 2016. 
  4. ^ Billingsley, Kay; Carman, Tim (29 April 2016). "Nebraska Runzas, by Way of Washington". Washington Post. Diakses tanggal 27 Desember 2016. 

Pranala luarSunting