Piyanggang manok, juga dieja pyanggang manok, adalah hidangan Filipina yang terdiri dari ayam yang direbus dengan kunyit, bawang bombay, serai, jahe, cabai siling haba, bawang putih, santan, dan kelapa bakar. Berasal dari masyarakat Tausug di Sulu dan Mindanao. Hidangan ini terkait dengan tiyula itum, masakan Tausug lainnya yang menggunakan kelapa bakar. Hidangan ini memiliki ciri khas berwarna hitam. Ayam juga bisa dipanggang sebelum ditambahkan bumbu marinasi. Hidangan ini adalah jenis ginataan.[1][2][3]

Piyanggang manok
Nama lainPyanggang manok, Piyanggang, Pyanggang
SajianHidangan utama
Tempat asalFilipina
DaerahSulu, Mindanao
Suhu penyajianPanasa
Bahan utamaAyam, kunyit, bawang, serai, jahe, siling haba, bawang putih, santan, dan kelapa bakar
Hidangan serupatiyula itum
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Referensi

sunting
  1. ^ "Pyanggang Tausug, Philippines". Savor Filipino Foods. Diakses tanggal March 5, 2019. 
  2. ^ Thomas, Amanda. "Regional Cuisine of Mindanao". Balay.ph. Diakses tanggal March 5, 2019. 
  3. ^ Alvarez, Lhas. "Chicken Pyanggang (Chicken in Blackened Coconut Curry) Recipe". Yummy.ph. Diakses tanggal March 5, 2019.