Bawang putih: Perbedaan antara revisi

Bawang putih diketahui dapat menyebabkan bau mulut ([[halitosis]]) dan bau badan, yang digambarkan sebagai "bau bawang" yang menyengat. Hal ini disebabkan oleh [[allyl methyl sulfide]] (AMS). AMS adalah cairan volatil yang diserap ke dalam darah selama metabolisme senyawa sulfur yang berasal dari bawang putih; dari darah, zat itu kemudian mengalir ke paru-paru<ref name=Block2010/> (dan dari sana menuju ke mulut, menyebabkan bau mulut; lihat [[nafas bawang putih]]). Zat ini juga terakumulasi di kulit, di mana ia dipancarkan melalui pori-pori kulit. Mencuci kulit dengan sabun hanya akan menghilangkan sebagian dan tidak sempurna untuk menghilangkan bau. Studi telah menunjukkan bahwa meminum susu pada saat bersamaan dengan mengkonsumsi bawang putih dapat secara signifikan menetralisir bau mulut.<ref name="milk">{{cite web |url= http://www.bbc.co.uk/news/health-11138979 |title= Drinking a glass of milk can stop garlic breath |work= [[BBC News]] |date= August 31, 2010 |accessdate= August 31, 2010}}</ref> Mencampur bawang putih dengan susu di mulut sebelum menelan mengurangi bau lebih baik daripada meminum susu sesudahnya.<ref name="milk"/> Air putih, jamur dan kemangi juga bisa mengurangi bau; Campuran lemak dan air yang ditemukan dalam susu, bagaimanapun, adalah yang paling efektif.<ref name="milk"/>

 

 

Beberapa orang menderita alergi bawang putih terhadap bawang putih dan spesies lain dari genus ''[[Allium]]''.<ref name=Block2010/> Gejala bisa termasuk [[iritasi usus]], [[diare]], ulserasi mulut dan tenggorokan, [[mual]], kesulitan bernafas, dan dalam kasus yang jarang terjadi, [[anafilaksis]]. Pasien sensitif bawang putih menunjukkan tes positif terhadap [disulfida]], allylpropyldisulfide, allylmercaptan dan allicin, yang semuanya ada pada bawang putih. Orang-orang yang menderita alergi bawang putih seringkali peka terhadap banyak tanaman lainnya, termasuk [[bawang merah]], [[daun bawang]], [[leek]], [[bawang merah]], lili kebun, [[jahe]], dan [[pisang]].

<div class="thumbinner"><div class="overflowbugx" style="overflow:auto;">[[Berkas:Korea-Goheunggun-Garlic harvest and transport.jpg|790px]]</div><div class="thumbcaption">{{Magnify icon|link=File:Korea-Goheunggun-Garlic harvest and transport.jpg }}<center>Bawang putih sedang dipanen, kemudian dimuat ke atas truk, dan siap dikirimkan ke pusat distribusi di daerah pedesaan county [[Goheung]], provinsi [[South Jeolla]], [[Korea Selatan]]</center></div></div></div>

-->

== Lihat pula ==

{{resep}}