Buka menu utama

Ester


Formula umum ester karboksilat

Dalam kimia, ester adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R'). Asam oksigen adalah suatu asam yang molekulnya memiliki gugus -OH yang hidrogennya (H) dapat menjadi ion H+.

Senyawa-senyawa esterSunting

Banyak ester memiliki bau seperti bau buah-buahan, sehingga banyak senyawanya dijadikan perasa dan aroma buatan.

Nama ester Struktur Bau atau terdapat di
Alil heksanoat   nanas
Benzil asetat   pir, stroberi, melati
Bornil asetat   pine
Butil butirat   nanas
Etil asetat   penghilang cat kuku, cat pada mainan, lem
Etil butirat   pisang, nanas, stroberi
Etil heksanoat   nanas
Etil sinamat   kulit manis
Etil format   lemon, rum, stroberi
Etil heptanoat   aprikot, ceri, anggur, raspberi
Etil isovalerat   apel
Etil laktat   mentega, krim
Etil nonanoat   anggur
Etil pentanoat   apel
Geranil asetat   Pelargonium
Geranil butirat   ceri
Geranil pentanoat   apel
Isobutil asetat   ceri, raspberi, stroberi
Isobutil format   raspberi
Isoamil asetat   pir, pisang
Isopropil asetat   fruity
Linalil asetat   lavender, sage
Linalil butirat   persik
Linalil format   apel, persik
Metil asetat   lem
Metil antranilat   anggur, melati
Metil benzoat   fruity, ylang ylang, feijoa
Metil butirat (metil butanoat) nanas, apel, stroberi
Metil sinamat   strawberry
Methyl pentanoat (metil valerat)   bunga
Metil fenilasetat   madu
Metil salisilat   root beer, wintergreen, Salsaparila, Germolene dan Ralgex ointments
Nonil kaprilat   jeruk
Oktil asetat   jeruk
Oktil butirat   parsnip
Amil asetat (pentil asetat)   apel, pisang
Pentil butirat (amil butirat)   aprikot, pir, nanas
Pentil heksanoat (amil kaproat)   apel, nanas
Pentil pentanoat (amil valerat)   apel
Propil asetat   pir
Propil heksanoat   blackberry, nanas, keju, wine
Propil isobutirat   rum
Terpenil butirat   ceri
Amil Valerat [[]] apel

Pranala luarSunting