Din Tai Fung
Din Tai Fung adalah sebuah waralaba restoran Taiwan yang spesialis masakan Huaiyang.[1] Di luar Taiwan, Din Tai Fung juga memiliki cabang di Australia, China, Hong Kong, Indonesia, Jepang, Makau, Malaysia, Filipina, Singapura, Korea Selatan, Amerika Serikat, Thailand, Inggris, dan UEA .[2]
Sejarah sunting
Pendirinya, Yang Bingyi,[3] awalnya bekerja sepuluh tahun di Heng Tai Fung (恆泰豐), pengecer minyak goreng di Taiwan. Dia kemudian ingin mengembangkan usahanya sendiri untuk menghidupi keluarganya. Bersama istrinya, Lai Penmei, ia mendirikan toko ecer minyak goreng pada tahun 1958. Mereka menamakannya Din Tai Fung dengan menggabungkan nama perusahaan Yang sebelumnya, "Heng Tai Fung", dan pemasok baru mereka, "DinMei Oils".[4]
Sekitar tahun 1970, minyak goreng kalengan menjadi marak, dan bisnis mereka menurun drastis. Pemilik Heng Tai Fung menyarankan agar untuk bertahan hidup, Yang dan Lai mengubah setengah toko untuk membuat dan menjual roti kukus (xiaolongbao). Roti itu menjadi sangat populer sehingga toko tersebut sepenuhnya berhenti menjual minyak dan menjadi restoran tulen pada tahun 1972. Restoran aslinya berada di Jalan Xinyidi Taipei .[5]
Pada tahun 1996, cabang internasional pertama dibuka di Tokyo, dan toko di Amerika Utara pertama dibuka di Arcadia, California pada tahun 2000.[6] Cabang Eropa pertama dibuka di London pada Desember 2018.[7] Karena dampak pandemi COVID-19 pada industri restoran di Amerika Serikat, restoran Amerika Utara cabang yang pertama ditutup secara permanen pada 11 Juni 2020.[8]
Reputasi sunting
Din Tai Fung dikenal secara internasional karena xiaolongbaonya yang dibungkus kertas tipis dengan 18 lipatan. The New York Times menobatkannya sebagai salah satu dari sepuluh restoran teratas di dunia pada tahun 1993.[9][10][11] Pada November 2009, Panduan Michelin edisi Hong Kong dan Makau 2010 menganugerahi restoran cabang Hong Kong pertama di Tsim Sha Tsui, Cabang Silvercord (新港店), sebuah bintang Michelin.[12] Panduan Michelin merekomendasikan cabang kedua restoran di Hong Kong di Causeway Bay, Cabang Yee Wo (怡和店), pada bulan Desember 2010, serta Cabang Silvercord Hong Kong pada tahun 2013.[13]
Pada Januari 2019, Din Tai Fung secara sukarela menutup lokasi Westfield Sydney mereka setelah menemukan tikus bersarang.[14] Dewan kota juga meminta restoran untuk lulus pemeriksaan kesehatan sebelum dibuka kembali.[15]
Referensi sunting
- ^ "Din Tai Fung profits plunge 30%". Taipei Times. 24 Dec 2008. hlm. 11.
- ^ "About us::Our chronology(P1)". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-05. Diakses tanggal 2014-11-07.
- ^ Hsu, Allen (7 Dec 2007). "Soft diplomacy targets taste buds in Europe". Taiwan Today.
- ^ "Din Tai Fung Dumpling House :: North America – About Us". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-05. Diakses tanggal 2014-11-07.
- ^ "About us::Our history". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-09-05. Diakses tanggal 2014-11-07.
- ^ "Chronology – Din Tai Fung USA". dintaifungusa.com (dalam bahasa Tionghoa). Diakses tanggal 2018-06-18.[pranala nonaktif permanen]
- ^ "World-Famous Taiwan Dumpling Chain Din Tai Fung Announces London Opening Date". Eater London. Diakses tanggal 2019-05-24.
- ^ Cheng, Ching-Tse (June 11, 2020). "Taiwan's Din Tai Fung closing first US location due to financial pressures". Taiwan News (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal June 17, 2020.
- ^ "Photo". i1159.photobucket.com. Diakses tanggal 2020-01-04.
- ^ Hom, Ken (17 January 1993). "Top-Notch Tables; Teipei, Taiwan". The New York Times.
- ^ "Taiwanese Restaurant - Din Tai Fung". www.dintaifungusa.com.
- ^ "Taipei major shopping zone sets sights on Cambodia". Focus Taiwan News Channel. 8 July 2017. Diakses tanggal 15 September 2017.
- ^ "Affordable Dining in Hong Kong – Din Tai Fung". shescookin. Diakses tanggal 15 September 2017.
- ^ Zhou, Naaman (31 January 2019). "Vermin invasion: Sydney construction boom sends rats into restaurants". The Guardian. Diakses tanggal 17 June 2020.
- ^ "Footage of large rat at Din Tai Fung in Westfield Sydney". news.com.au. 31 January 2019.
Pranala luar sunting
- Situs resmi Din Tai Fung (Global) (dalam bahasa Mandarin Taiwan)