Buka menu utama

Gule bulung gadung

masakan dari Sumatra Utara
(Dialihkan dari Bulung Gadung)

Gule bulung gadung (Bahasa Indonesia: Gulai Daun ubi tumbuk) adalah salah satu masakan tradisional di Tapanuli SelatanKesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; nama tidak sah; misalnya, terlalu banyak yang termasuk dalam jenis Gulai.

Gule Bulung Gadung
Tempat asalIndonesia
Wilayah atau negara bagianTapanuli Selatan

Cara mengolahSunting

BahanSunting

  1. Daun Singkong.
  2. Santan Kelapa

BumbuSunting

  1. Kincung
  2. Tekokak
  3. Serai
  4. Lengkuas
  5. cabai

Cara MemasakSunting

  1. Siangi Daun singkong, pilih yang masih lembut/muda, cuci.
  2. Tumbuk cabai,garam (secukupnya), Tekokak di Lesung, lalu masukkan Daun ubi dan tumbuk sampai halus.
  3. Panaskan Santan, setelah Mulai Panas, masukkan daun ubi yang telah di tumbuk, Serai dan lengkuas(yang telah diremukkan).
  4. Tambahkan Ikan sale/asap sesuai selera.Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah;

nama tidak sah; misalnya, terlalu banyak

Di daerah Karo juga ada masakan Bulung Gadung[1]


Nama "bulung gadung" berasal dari bahasa Mandailing. Dalam bahasa Indonesia, "gule bulung gadung" dapat diartikan dengan "gulai daun singkong" atau "daun ubi tumbuk".[2]

ReferensiSunting

  1. ^ "Ada Bulung Gadung Gat-gat di Restoran Terapung Tibrena". Tribun Medan. Diakses tanggal 3 April 2016. 
  2. ^ NAZRI, NAZWIN IZAN AHMAD. "Ikatan Mandailing Malaysia-Indonesia dilancar 14 Feb. ini". Utusan Online (dalam bahasa bahasa Melayu). Diakses tanggal 3 April 2016.