Buka menu utama

Batagor (akronim dari bakso tahu goreng) (Aksara Sunda Baku: ᮘᮒᮌᮧᮁ) merupakan jajanan khas Bandung[1] yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Batagor
Batagor Savoy Homann Bandung.jpg
Batagor.
Asal
AsalIndonesia
Dari daerahJawa Barat dan seluruh nusantara
PembuatTionghoa Indonesia, diadopsi oleh Sunda
Detail
Jenis makananMakanan ringan
Penyajianhangat
Bahan utamaBakso dan tahu digoreng disajikan dengan kuah kacang
VariasiSiomay

Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan Ikan tenggiri[2] dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang. Variasi lainnya yaitu siomay, digoreng dan dihidangkan bersama batagor dan dikombinasikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.[3]

ReferensiSunting

  1. ^ Laba Batagor Rasa Negeri Sakura, Kompas.com, diakses tanggal 14 Juni 2011.
  2. ^ Resep Batagor Bandung, Batagor.org, diakses tanggal 14 Juni 2011.
  3. ^ Nasution, Pepy (31 December 2010). "Batagor | Indonesia Eats | Authentic Online Indonesian Food Recipes". indonesiaeats.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2017-12-22.