Babi Bungkus Tong'an
Babi Bungkus Tong'an adalah jenis hidangan yang berasal dari Distrik Tong'an, Fujian, Tiongkok.[1] Namanya diambil dari metode memasaknya yang unik, yakni dibungkus dalam kain.
| Babi Bungkus Tong'an | |
|---|---|
| Nama lain | Tóng'ān fēngròu, Tâng-oaⁿ hong-bah |
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Dibuat oleh | Orang Fujian Selatan |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Samcan (daging perut babi) |
| Bahan yang umum digunakan | adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula, kecap |
  | |
Informasi nama sunting
- Bahasa Hokkien: 同安封肉 (Tâng-oaⁿ hong-bah）
- Bahasa Mandarin: 同安封肉 (Tóng'ān fēngròu）
Proses memasak sunting
Babi Bungkus Tong'an merupakan hidangan tradisional yang populer di kawasan Xiamen. Untuk membuatnya dibutuhkan proses yang cukup rumit. Wadah untuk merebus terbuat dari tanah liat yang dipanaskan dengan pasir di atas kuali. Daging perut babi dibungkus bersama jamur hioko, tiram yang dikeringkan (海蛎干) serta chestnut dalam kain kasa yang direbus selama berjam-jam dalam ramuan bumbu adas manis, penyedap rasa, arak beras, gula dan kecap.[2]
Lihat juga sunting
Pranala luar sunting
Referensi sunting
- ^ Feng Rou Diarsipkan 2021-10-06 di Wayback Machine., visitxiamen. Akses: 06-10-2021.
- ^ Tong'an Wrapped Pork (同安封肉 Tong'an fengrou), chinadaily. Akses：06-10-2021.