Air kelapa

Air kelapa adalah cairan berwarna bening yang tersimpan di dalam buah kelapa. Kandungan utama di dalam air kelapa adalah gula. Gizi di dalam air kelapa meliputi air, karbohidrat, protein, dan lemak. Air kelapa telah dimanfaatkan sebagai minuman di kawasan tropis dan penyembuh bagi tubuh manusia yang mengalami keracunan makanan.

Sebuah kelapa muda yang siap untuk diminum dan dijual di Pangandaran, Indonesia.

Penjual kelapa hijau di Delhi, India, pada musim panas.

Nutrisi air kelapa

Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	79 kJ (19 kcal)
Karbohidrat	3.71 g
Gula	2.61 g
Serat pangan	1.1 g
Lemak	0.2 g
Protein	0.72 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Vitamin A equiv. beta-karotena lutein zeaksantin	0% 0 μg 0% 0 μg 0 μg
Tiamina (B1)	3% 0.03 mg
Riboflavin (B2)	5% 0.057 mg
Niasin (B3)	1% 0.08 mg
Asam pantotenat (B5)	1% 0.043 mg
Vitamin B6	2% 0.032 mg
Folat (B9)	1% 3 μg
Vitamin C	3% 2.4 mg
Vitamin E	0% 0 mg
Vitamin K	0% 0 μg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Kalsium	2% 24 mg
Zat besi	2% 0.29 mg
Magnesium	7% 25 mg
Fosfor	3% 20 mg
Potasium	5% 250 mg
Seng	1% 0.1 mg
Komponen lainnya	Kuantitas
Air	94.99 g
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central

Pembentukan

Air kelapa terbentuk secara alami sebagai cairan berwarna bening yang tersimpan di dalam buah dari pohon kelapa. Kandungan pembentuk utamanya ialah kalium dan klorin dengan kadar yang tinggi. Keberadaan air kelapa di dalam buah kelapa akan berubah secara bertahap menjadi daging kelapa dan udara ketika dimulainya pematangan buah kelapa.

Komposisi

Kandungan gula

Air kelapa mengandung gula dalam bentuk fruktosa, glukosa, dan sukrosa. Umur buah kelapa mempengaruhi komposisi gula di dalam air kelapa. Kandungan fruktosa dan glukosa dalam air kelapa akan meningkat seiring bertambah tuanya buah kelapa. Sementara sukrosa semakin mengalami penurunan kandungan di dalam air kelapa seiring bertambah tuanya buah kelapa. Selain itu, kandungan gula di dalam air kelapa menyebabkan terjadinya fermentasi secara spontan. Kondisi ini membuat rasa air kelapa cepat menjadi asam sehingga masa penyimpanannya tidak tahan lama.

Nilai Gizi

Dalam 100 ml, tersedia 19 kalori, Air kelapa terdiri dari 95% air dan 4% karbohidrat, dengan protein dan jumlah lemak konten di bawah 1% masing-masing (tabel). Air kelapa mengandung vitamin serta mineral makanan dalam jumlah yang signifikan (rata-rata di bawah angka 10% dari Nilai kebutuhan gizi harian).

Manfaat

Minuman

Air kelapa telah lama menjadi minuman di kawasan tropis, khususnya di India, pesisir Brasil, Asia Tenggara, Kepulauan Pasifik, Afrika, dan Kepulauan Karibia.

Pengobatan

Air kelapa dari kelapa hijau yang masih muda dapat mengatasi keracunan makanan. Caranya dengan meminum air kelapa sebanyak empat buah. Setelah diminum, air kelapa akan menetralkan racun di dalam perut dengan lama proses sekitar 15–20 menit. Setelah itu, peminum air kelapa yang sedang keracunan akan muntah. Dalam muntahan tersebut telah ikut keluar racun yang sebelumnya berada di dalam perut. Setelah muntah, tubuh yang mengalami keracunan makanan akan kembali ke keadaan normal.

Air kelapa muda juga dapat mengatasi mual akibat masuk angin. Proses penyembuhannya dengan meminum langsung air kelapa dari batok kelapa sebanyak tiga buah. Reaksi penyembuhan akan terjadi sekitar 15 menit setelah meminum air kelapa. Penyembuhan ditandai dengan kondisi tubuh yang tidak lagi mual.

Referensi

Daftar pustaka

• Ariyanto, dkk. (2019). 10 Resep Kecap Air Kelapa Buthe. Yogyakarta: Universitas Ahmad Dahlan. 

• Pramono, JE. Djoko (2008). 143 Tip Cerdas Seputar Kesehatan, Rumah, dan Masakan. Jakarta Selatan: DeMedia Pustaka. ISBN 979-1471-46-0. 

Bacaan tambahan

• PMID 14824551 (PMID 14824551)
  Citation will be completed automatically in a few minutes.

Jump the queue or expand by hand

• PMID 5873766 (PMID 5873766)
  Citation will be completed automatically in a few minutes.

Jump the queue or expand by hand

Pranala luar

Media tentang Coconut water di Wikimedia Commons