Buka menu utama

Tahu Aci adalah makanan indonesia yang memiliki rasa gurih dan renyah. Tahu aci terbuat dari tahu kuning, berbentuk persegi empat dengan sisi sekitar 7cm yang kemudian dibelah dua sehingga membentuk 2 segitiga siku-siku.[1] Kemudian bagian yang dibelah tersebut di beri adonan yang terbuat dari tepung kanji (aci), potongan daun kocai, bawang putih dan beberapa bumbu lainnya.[2]

Tahu Aci
CIMG1449.JPG
Tahu Aci Tegal
Tempat asalIndonesia
Wilayah atau negara bagianTegal, Jawa Tengah
Bahan utamatepung kanji (aci), potongan daun kocai, bawang putih

Daftar isi

AsalSunting

Tahu Aci ini adalah tahu khas dari daerah Kabupaten Tegal, tepatnya Slawi. Hampir di setiap pinggir jalan di Tegal banyak penjual yang menjajakannya. Bahkan hingga pedagang asongan yang biasa menjajakan makanan di dalam bus. Orang luar atau yang bukan dari Tegal biasanya menyebutnya dengan Tahu Tegal atau Tahu Kuping.[2]

Perbedaan dengan tahu biasaSunting

  1. Tahu Kuning. Tahu jenis ini hanya banyak terdapat di daerah Tegal. Apabila di daerah lain, antara tahu dengan adonannya tidak akan melekat dengan baik. Sehingga mudah terlepas,[3]
  2. Cara penggorengan. Menggunakan minyak goreng yang cukup banyak dengan menggunakan kompor minyak dengan api yang besar. Sehingga wajan yang digunakan pun harus besar. Api yang besar ini yang membuat tahu menjadi mengembang dan merekah,[3]
  3. Minyak goreng. Semakin sering digunakan untuk mennggoreng tahu aci, minyak gorengnya ini juga ternyata akan membuat tahu menjadi lebih lezat,[3]
  4. Tahu Aci TegalTahu Aci ini biasanya menjadi oleh-oleh yang paling diminati oleh ibu-ibu. rata-rata mereka membeli Tahu Aci yang masih mentah namun sudah diberi adonan. Sehingga tinggal menggorengnya saja.[3]

Jenis lainSunting

  • Tahu Pletok, sebenarnya itu adalah Tahu Aci yang sudah digoreng, kemudian dibelah-belah (namun tahu tidak sampai putus) dan digoreng kembali hingga agak kering. Selain itu, ada juga keripik tahu, yang dijual dalam kemasan plastik per kilogram.[4]

Oleh-olehSunting

Tahu Aci ini biasanya menjadi oleh-oleh yang paling diminati. Rata-rata mereka membeli Tahu Aci yang masih mentah namun sudah diberi adonan. Sehingga tinggal digoreng saja. Tahu aci banyak dijajakan di daerah Banjaran dekat Slawi, Tegal.[4]

Tahu aci ini sangat cocok dinikmati sebagai cemilan yang biasanya dilengkapi dengan cabe rawit hijau sehingga makanan ini menjadi lebih nikmat lagi. Selain itu, tahu aci juga bisa disajikan dengan pelengkap saus sambal sebagai cocolannya.

Patung Tahu AciSunting

Saking terkenalnya Tahu Aci di Tegal, Pemerintah Kab. Tegal sampai membuat patung Tahu Aci di perempatan Slawi Pos. Namun lokasinya tertutup oleh tanaman dan bendera partai.[2]

Patung ini merupakan salah satu simbol bahwa di Slawi, Kabupaten Tegal khususnya, merupakan setra penjualan jajanan Tahu Aci yang terkenal.[5]

ReferensiSunting

  1. ^ www.adigunaku.blogspot.co.id: Tahu Aci. Diakses tanggal 9 Oktober 2016
  2. ^ a b c Liputan 6 Citizen: Tahu Aci, Kuliner Khas Kabupaten Tegal. Diakses tanggal 9 Oktober 2016
  3. ^ a b c d Infotegal.com: Ini Rahasia Adonan Aci Lengket Dengan Tahunya. Diakses 9 Oktober 2016
  4. ^ a b www.infotegal.com: Tahu Aci. Diakses tanggal 9 Oktober 2016
  5. ^ www.infotegal.com: Patung Tahu Aci ku Sekarang. Diakses 9 Oktober 2016

Pranala luarSunting