Story:Brenebon

Brenebon

Brenebon adalah hidangan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya pada khazanah hidangan Manado atau Minahasa. Hidangan ini berasal dari pengaruh hidangan Belanda yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian timur.

Gunawan Kartapranata

Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain.

Gunawan Kartapranata

Nama "brenebon" merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari bahasa Belanda, yaitu bruine bonen; bruine berarti "warna coklat", sedangkan bonen berarti "kacang", maka bruine bonen berarti "kacang merah".

Gunawan Kartapranata