Reblochon
Reblochon adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah dari Prancis.[1] Keju ini berasal dari Haute-Savoie di pegunungan Pays de Thones.[1] Keju Reblochon telah dilindungi dan disertifikasi AOC sehingga hanya dapat diproduksi di daerah Rhone, di selatan dari Danau Leman.[1] Reblochon pertama kali muncul pada abad ke 14.[1] Ketika itu para petani membayar sewa mereka dengan susu.[1] Ketika persediaan susu menurun maka para petani hanya memerah sebagian susu dari sapi-sapinya.[1] Ketika penagih sewa pergi barulah petani tersebut memerah susu-susu yang masih tersisa pada sapi-sapinya.[1] Susu tersebut pun digunakan untuk membuat keju Reblochon.[1] Keju ini memiliki aroma yang beragi dan rasa yang manis.[2]
| Reblochon | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Kawasan, kota | Savoie |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 2 minggu |
| Sertifikasi | AOC[1] |
Lihat pula sunting
Rujukan sunting
Pranala luar sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |