Wikipedia

Pengejutan (memasak)

(Dialihkan dari Penyejukan (memasak))

Penyejukan atau pengejutan adalah proses memasak dimana bahan makanan, biasanya sayur atau buah, dimasukkan ke dalam air es atau ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir [1] untuk menghentikan proses memasak.[2]

Menyejukkan brokoli dalam air dingin

Lihat juga

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ "Restodontê | Descubra receitas a partir de seus ingredientes". Restodontê (dalam bahasa Portugis). Diakses tanggal 2018-03-17. 
  2. ^ Ruhlman, Michael. 2013. BLANCHING, SHOCKING, REFRESHING
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengejutan_(memasak)&oldid=25341682"