Pedas, dalam bahasa Inggris disebut juga dengan nama Piquance, Piquancy, atau hot (juga merujuk ke hotness, pungence, raciness, spiciness, atau spicy hot), merupakan suatu jenis ketajaman dan kesakitan yang khusus terhadap suatu rasa. Di negara-negara Asia, ini merupakan secara tradisional telah dianggap sebagai rasa dasar keenam. Tingkat kepedasan cabai diukur menggunakan skala Scoville, dengan cara mengukur konsentrasi kapsaisinoidnya.[1]

ReferensiSunting

  1. ^ Twilight Greenaway (10 Januari 2013). "How Hot is That Pepper? How Scientists Measure Spiciness". Smithsonian Magazine (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 10 Februari 2021.