Mujigae-tteok (Hangul무지개떡) atau kue beras pelangi adalah tteok (kue beras) berlapis dengan berbagai warna yang menyerupai pelangi.[1] Digunakan untuk acara-acara khusus seperti jamuan makan, pesta, atau sejenisnya seperti doljanchi (ulang tahun pertama), hwangapjanchi (ulang tahun ke-60). Nama alternatif untuk mujigae-tteok termasuk saektteok (색떡) dan saekpyeon (색편), yang mana keduanya berarti "kue beras berwarna".[2]

Mujigae-tteok
Nama lainKue beras pelangi
JenisTteok
Tempat asalKorea
Hidangan nasional terkaitHidangan Korea
Bahan utamaTepung beras
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Nama Korea
Hangul
무지개떡
Hanja
(none)
Alih Aksaramujigae-tteok
McCune–Reischauermujigae-ttŏk
IPA[mu.dʑ.gɛ.t͈ʌk̚]
Hangul
색떡
Hanja
色떡
Alih Aksarasaektteok
McCune–Reischauersaekttŏk
IPA[sɛk̚.t͈ʌk̚]
Hangul
색편
Hanja
色편
Alih Aksarasaekpyeon
McCune–Reischauersaekp'yŏn
IPA[sɛk̚.pʰjʌn]

Penyiapan

sunting

Penambahan pewarna makanan membuat mujigae-tteok membuat perbedaan dari jenis lainnya yaitu seolgi-tteok, seperti yang berwarna putih baek-seolgi.[2] Hidangan ini dibuat dengan mengukus tepung beras manis dalam siru (pengukus).[3] Tepung beras manis dibuat dengan cara menggiling terlebih dahulu beras yang sudah direndam dan mencampurkannya dengan madu atau larutan gula. Tepung tersebut kemudian dioleskan di antara kedua telapak tangan agar bahan tercampur rata dan terakhir diayak.[2]

Referensi

sunting
  1. ^ "Mujigaetteok" 무지개떡. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Diakses tanggal 23 June 2017. 
  2. ^ a b c "Mujigae-tteok" 무지개떡. Doopedia (dalam bahasa Korea). Doosan Corporation. Diakses tanggal 23 June 2017. 
  3. ^ National Institute of Agricultural Science & Technology, RDA (2008). "Saekpyun (Mujigae Tteok)" 색편(무지개떡). Hanguk-ui jeontong hyangto eumsik 2: Seoul & Gyeonggi-do 한국의 전통 향토 음식 2: 서울·경기도 [Korea Traditional Local Food 2: Seoul & Gyeonggi-do]. Paju, Gyeonggi Province: Kyomunsa. hlm. 413. ISBN 9788936309169 – via Korea Traditional Knowledge Portal, KIPO.