Lamian
salah satu jenis olahan pasta
Lamian adalah mi tarik ala Tionghoa. Lamian dibuat dengan cara memuntir, menarik, membentangkan, dan melipat adonan tepung terigu sehingga membentuk benang-benang mi tipis.[1] Panjang dan ketebalan benang mi bergantung kepada berapa kali adonan ini dilipat dan dibentangkan.[1] Cara unik membuat mi ini asli berasal dari Tiongkok.[1] Kitab Songshi Yangsheng Bu (Hanzi: 宋氏養生部), yang ditulis oleh Song Xu berasal dari tahun 1504, menulis mengenai deskripsi paling awal cara pembuatan lamian.[1] Baik ramen Jepang ataupun ramyeon Korea dipercaya sebagai produk turunan dari lamian Tionghoa.
| Lamian | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Mi China |
| Tempat asal | Tiongkok |
  | |
| Lamian | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hanzi tradisional: | 拉麵 | ||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 拉面 | ||||||||||||
| Makna harfiah: | mi tarik | ||||||||||||
| |||||||||||||
Lihat juga sunting
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lamian.
Referensi sunting
- ^ a b c d Serventi, Silvano (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. hlm. 337. ISBN 978-0-231-12442-3.