Laksa

masakan mi dari Indonesia; juga ditemukan di Malaysia dan Singapura

Laksa adalah makanan berjenis mie yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Nama Laksa diambil dari bahasa Sanskerta yakni 'laksha' yang mempunyai arti banyak, menunjukkan bahwa mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.

Laksa
喇沙
لقسا
Katong Laksa.jpg
Semangkuk laksa
Nama lainBihun laksa
SajianMakan siang
Tempat asal Malaysia
 Singapura
DaerahAsia Tenggara
Dibuat olehOrang Melayu
Bahan utamaMi laksa atau bihun beras, santan kelapa, sup kari
VariasiLaksa, laksa asam, laksa kari, laksa nyonya, laksa lemak
Laksa
Hanzi: 叻沙
nama alternatif
Hanzi: 喇沙


Laksa yang umum dikenal di Indonesia

Jenis-jenis LaksaSunting

Ada 3 jenis laksa pada umumnya, yaitu Laksa Kari, Laksa Assam, dan Laksa jenis lainnya. Dari masing-masing jenis terdapat lagi sub-jenis.

Laksa kariSunting

  • Laksa lemak, dikenal juga dengan nama Laksa nyonya
  • Laksam, berasal dari Terengganu
  • Laksa Katong dari daerah Katong di Singapura

Laksa assamSunting

  • Laksa Pulau Pinang,juga dikenal sebagai assam laksa
  • Laksa Johor, berasal dari negara bagian Johor
  • Laksa Ipoh, berasal Ipoh, Malaysia, mirip Laksa Penang tetapi lebih asam
  • Laksa Kuala Kangsar
  • Laksa Perlis
  • Laksa Kedah
  • Laksa Kelantan

Laksa IndonesiaSunting

  • Laksa Serawak, berasal dari Sarawak di pulau Kalimantan.
  • Laksa Bogor, berasal dari Bogor dan menggunakan oncom
  • Laksa Betawi, hampir mirip dengan Laksa Bogor tetapi kuah Laksa Betawi memakai udang rebon.
  • Laksa Palembang, yang berbahan sama seperti burgo, pada lakso bentuknya menyerupai mi. Sama halnya dengan kuah burgo, lakso juga dimakan bersama kuah santan, hanya yang membedakan kuahnya memakai kunyit dan dicampur dengan bumbu lainnya.
  • Laksa Banjar, memakai ikan gabus sebagai salah satu bahan-bahannya.
  • Laksa Jepara, memakai udang dan telur ayam
  • Laksa Lingga, berasal dari Kepulauan Riau, ada yang di goreng dan berkuah, menggunakan tepung sagu.

Pranala luarSunting