Kubis tiongkok
Kubis tiongkok (Brassica rapa, subspesies pekinensis dan chinensis) dapat merujuk kepada dua kelompok sayuran dedaunan Tiongkok yang sering digunakan dalam masakan Tionghoa: Kelompok Pekinensis (kubis napa) dan Kelompok Chinensis (pakcoy).
| Kubis tiongkok | |
|---|---|
 | |
| Spesies | Brassica rapa |
| Kelompok budidaya | Chinensis Group, Pekinensis Group |
| Tanah asal | China, sebelum abad ke-15 |
| Anggota kelompok kultivar | bermacam-cama, lihat teks |
Sayur-sayuran tersebut merupakan kultivar varian atau subspesies dari lobak dan masuk pada genus yang sama dengan Brassica oleracea yang mencakup kultivar kubis, brokoli, dan kubis bunga. Keduanya memiliki beberapa variasi dalam nama, penyebutan, dan klasifikasi saintifik, khususnya varietas pakcoy (B. rapa chinensis).
Sejarah
suntingKubis tiongkok biasanya ditanam di wilayah Delta Sungai Yangtze. Ahli naturalis dari Dinasti Ming, Li Shizhen, mempopulerkan sayuran tersebut dengan mengirimkan perhatian pada kualitas pengobatannya.