Kal-guksu

Hidangan mie Korea



Kal-guksu[1] (bahasa Korea: 칼국수; bahasa Inggris: Noodle soup; terj. har.'"knife noodles"') adalah hidangan mi Korea yang terdiri dari mi tepung terigu buatan tangan yang dipotong menggunakan pisau yang disajikan dalam mangkuk besar dengan kaldu dan bahan lainnya. Secara tradisional dianggap sebagai makanan musiman, paling sering dikonsumsi di musim panas. Namanya berasal dari fakta bahwa mi tidak diekstrusi atau dipintal, tetapi dipotong.[2]

Kal-guksu
Haemul-kal-guksu (mia kuah boga bahari)
Nama lainMie kuah
JenisGuksu
Tempat asalKorea
Bahan utamaMie (tepung terigu, Telur), kaldu (teri kering, kerang, dasima), sayuran (paling sering aehobak, kentang, dan daun bawang)
VariasiBajirak-kal-guksu
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini
Nama Korea
Hunminjeongeum
칼국수
Alih Aksarakal-guksu
McCune–Reischauerkal-guksu
IPA[kʰal.ɡuk̚.s͈u]

Referensi

sunting
  1. ^ (dalam bahasa Korea) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Diakses tanggal 2017-02-15. 
  2. ^ (dalam bahasa Korea) Kalguksu at Doosan Encyclopedia

Pranala luar

sunting