Revisi per 2 Februari 2010 15.08 sunting 125.163.26.207 (bicara) Pasteurisasi ← Revisi sebelumnya		Revisi per 2 Februari 2010 16.34 sunting balikkan Bennylin (bicara \| kontrib) Pengurus antarmuka, Pengurus 255.210 suntingan k ←Suntingan 125.163.26.207 (bicara) dikembalikan ke versi terakhir oleh TXiKiBoT Revisi selanjutnya →
Baris 1: '''Pasteurisasi''' adalah sebuah proses pemanasan [[makanan]] dengan tujuan membunuh [[patogen\|organisme merugikan]] seperti [[bakteri]], [[virus]], [[protozoa]], [[kapang]], dan [[khamir]]. Proses ini diberi nama atas penemunya [[Louis Pasteur]] seorang ilmuwan [[Perancis]]. Tes pasteurisasi pertama diselesaikan oleh Pasteur dan [[Claude Bernard]] pada [[20 April]] [[1862]]. Tidak seperti [[sterilisasi (mikrobiologi)\|sterilisasi]], pasteurisasi tidak dimaksudkan untuk membunuh seluruh [[mikroorganisme]] di makanan. Bandingkan dengan appertisasi yang diciptakan oleh [[Nicolas Appert]]. Pasteurisasi bertjujuan untuk mencapai "pengurangan [[logaritma\|log]]" dalam jumlah organisme, mengurangi jumlah mereka sehingga tidak lagi bisa menyebabkan penyakit (dengan syarat produk yang telah dipasteurisasi didinginkan dan digunakan sebelum tanggal kadaluwarsa). Sterilisasi skala komersial makanan masih belum umum, karena dia mempengaruhi rasa dan kualitas dari produk. Baris 13: * [[minuman olah raga]] * [[makanan kaleng]] == Lihat pula == [[produk susu]] [[susu tanpa pasteurisasi]]. [[Yoghurt pasteurisasi]] == Referensi == Rosenau, M.J., '''The Milk Question''', Haughton Mifflin Company, Boston, 1913. {{Link FA\|es}} [[Kategori:Ilmu pangan]] [[Kategori:Satuan operasi]] [[Kategori:Pengawetan makanan]] [[ar:بسترة]] [[bg:Пастьоризация]] [[bn:পাস্তুরায়ণ]] [[br:Pasteurekaat]] [[bs:Pasterizacija]] [[ca:Pasteurització]] [[cs:Pasterizace]] [[da:Pasteurisering]] [[de:Pasteurisierung]] [[el:Παστερίωση]] [[en:Pasteurization]] [[eo:Pasteŭrizado]] [[es:Pasteurización]] [[et:Pastöriseerimine]] [[eu:Pasteurizazio]] [[fa:پاستوریزه کردن]] [[fi:Pastörointi]] [[fr:Pasteurisation]] [[gl:Pasteurización]] [[he:פסטור]] [[hr:Pasterizacija]] [[hu:Pasztörizálás]] [[it:Pastorizzazione]] [[ja:パスチャライゼーション]] [[kn:ಪಾಶ್ಚೀಕರಣ]] [[ko:저온 살균법]] [[lt:Pasterizacija]] [[mk:Пастеризација]] [[ml:പാസ്റ്ററീകരണം]] [[mr:पाश्चरायझेशन]] [[nl:Pasteuriseren]] [[no:Pasteurisering]] [[pl:Pasteryzacja]] [[pt:Pasteurização]] [[ro:Pasteurizare]] [[ru:Пастеризация]] [[simple:Pasteurization]] [[sk:Pasterizácia]] [[sl:Pasterizacija]] [[sv:Pastörisering]] [[sw:Upasteurishaji]] [[te:పాశ్చరైజేషన్]] [[th:พาสเจอร์ไรซ์]] [[tl:Pasteurisasyon]] [[tr:Pastörizasyon]] [[uk:Пастеризація]] [[zh:巴斯德消毒法]] [[zh-yue:巴斯德消毒法]]

Pasteurisasi: Perbedaan antara revisi