Otak-otak: Perbedaan antara revisi

'''Otak-otak''' adalah [[makanan]] yang terbuat dari daging [[tengiri]] cincang yang dibungkus dengan [[daun]] [[pisang]], dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Penganan ini populer di kawasan sekitar [[Selat Malaka]] dan [[Selat Karimata]], seperti [[Kepulauan Bangka Belitung]], [[Singapura]], dan [[Malaysia]], namun tersebar luas pula di berbagai kota di Sumatera dan Jawa. Di Malaysia, [[Muar]] terkenal dengan otak-otaknya. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di [[Tanjungpinang]] dan [[Palembang]].

 

Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Selanjutnya, daging ikan tersebut dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan yang kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang. Makanan ini dapat dimakan tersendiri atau dengan saus asam pedas. Kadang-kadang dijadikan [[lauk]] untuk makan [[nasi]].