Sate: Perbedaan antara revisi

 

== Asal mula ==

 

Sate telah menjadi makanan yang populer secara luas di berbagai belahan dunia, hal ini menjadikan orang tertarik untuk mengetahui asal mula hidangan populer ini:

 

== Cara memasak ==

 

Ada banyak resep sate yang ada di dunia. Akan tetapi secara garis besarnya resep sate adalah sebagai berikut. [[Kunyit]] atau [[kecap manis]] adalah salah satu bumbu penting untuk membumbui daging sate dan memberikan warna. Daging sate sendiri banyak ragamnya, misalnya daging kambing, ayam, sapi, domba, babi, ikan, udang, cumi-cumi, kelinci,telur puyuh atau jeroan. Beberapa daging adalah daging eksotik yang kurang lazim, seperti daging kura-kura, bulus, buaya, kuda, kadal, dan ular. Daging yang sudah ditusuki dan diberi bumbu baluran rendaman ini, kemudian dipanggang dalam bara api arang hingga matang.

== Aneka ragam sate ==

=== Indonesia ===

 

Indonesia adalah negeri asal mula sate, dan hidangan ini dikenal luas di hampir seluruh wilayah di Indonesia dan dianggap sebagai [[masakan nasional]] dan salah satu hidangan terbaik Indonesia.<ref>[http://www.cnngo.com/explorations/eat/40-foods-indonesians-cant-live-without-327106 CNNGO: 40 of Indonesia's best dishes]</ref> Sate, adalah hidangan penting dalam [[masakan Indonesia]], dihidangkan di mana-mana, mulai dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran mewah di hotel berbintang, demikian juga di rumah atau dalam berbagai pesta, perayaan, dan kenduri.<ref>{{cite web|url=http://www.satayjunction.com/about.php|title=Satay Junction, Indonesian Cuisine|publisher=Satay Junction|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref> Hasilnya telah tumbuh berkembang berbagai variasi resep sate di seluruh kepulauan Indonesia. Di Indonesia terdapat beberapa [[rumah makan]] yang khusus menghidangkan berbagai macam sate, seperti restoran Sate Ponorogo, Sate Blora, serta gerai Sate Khas Senayan, sebelumnya dikenal sebagai Satay House Senayan.<ref>[http://nasional.kompas.com/read/2009/02/14/10051548/sate.khas.senayan.tidak.sekedar.jualan.sate Kompas: Sate Khas Senayan Tidak Sekadar Jualan Sate]</ref> Di [[Bandung]], [[Jawa Barat]], kantor gubernurnya dikenal dengan nama [[Gedung Sate]] yang merujuk kepada kemuncak (mastaka) atapnya yang menyerupai sate.

=== Malaysia ===

{{Unreferenced section|date=September 2011}}

 

Sate dapat ditemukan di berbagai negara bagian di Malaysia, baik di rumah makan maupun di kedai pinggir jalan, pedagang sate menjual dagangannya di pusat jajan ataupun di [[pasar malam]]. Jenis sate yang populer di Malaysia adalah sate sapi dan sate ayam, beberapa wilayah mengembangkan resepnya sendiri. Sate biasanya dikaitkan dengan masyarakat muslim Melayu.

=== Singapura ===

{{Unreferenced section|date=August 2010}}

Sate adalah salah satu makanan yang diasosiasikan dengan [[Singapura]] sejak tahun 1940-an.{{Citation needed|date=September 2011}} Awalnya dijual di kaki lima dan gerobak dorong. Perhatian akan kesehatan umum serta pembangunan kota menjadikan pedagang sate berhimpun dalam satu kawasan pedagang sate di Beach Road pada tahun 1950-an, yang saat itu disebut ''[[Satay Club]]''. Dipindahkan ke Esplanade Park pada tahun 1960-an, gerai sate ini menjadi tujuan wisata populer di Singapura.

 

 

=== Thailand ===

Sate adalah hidangan yang populer di Thailand.<ref>[http://www.satay.com/ Satay]</ref> Biasanya dihidangkan dengan saus kacang, sate Thailand memiliki beberapa variasi, misalnya sate ayam, sapi, babi, hingga sate vegetarian yang terbuat dari lembar protein kedelai atau tahu. Sate dapat ditemukan di berbagai restoran Thailand di seluruh dunia. Karena [[masakan Thailand]] lebih awal terkenal dan dipasarkan serta dipromosikan secara gigih secara internasional dan telah menarik perhatian dunia lebih awal dari seni kuliner Indonesia, telah terjadi kekeliruan pemahaman terutama di luar negeri yang beranggapan sate berasal dari Thailand. Akibatnya sate seringkali dikaitkan dengan masakan Thai.<ref>[http://www.wisegeek.com/what-is-satay.htm What is Satay?]</ref>

 

=== Filipina ===

{{Unreferenced section|date=September 2011}}

 

Filipina memiliki dua macam tradisi dalam memanggang daging sate. Hidangan yang dipengaruhi kebudayaan Spanyol di [[Luzon]] dan [[Visayas]], umumnya dari daging babi dan sebagian kecil ayam, direndam dan dibaluri saus manis kental berwarna merah yang merupakan campuran kecap dan saus pisang. Karena pengaruh Amerika hidangan jenis ini disebut ''Barbikyu''.

=== Belanda ===

{{Unreferenced section|date=September 2011}}

Disebut saté atau sateh di Belanda, hidangan ini telah teradaptasi ke dalam hidangan Belanda sehari-hari. Sate babi dan sate ayam biasanya disajikan dengan saus kacang, yang banyak tersedia di berbagai toko makanan ringan dan pasar swalayan. Sate kambing dengan kecap manis tersedia di rumah makan Indonesia dan makanan kedai siap saji lainnya. Sate babi dan sate ayam dalam saus kacang, dengan salad dan kentang goreng adalah hidangan populer di pub yang disebut ''eetcafes''.