Gantalak jarang

variasi makanan khas Indonesia

Gantalak jarang adalah makanan tradisional masyarakat Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Makanan khas ini terbuat dari daging kuda yang direbus dalam wadah (panci) khusus biasanya dari potongan drum, dalam waktu yang lama. Daging kuda tersebut hanya direbus dengan hanya menggunakan garam kasar, kemudian diberi bumbu dari akar-akar kayu. Meski tidak dimasak dengan bumbu yang komplet, makanan ini memiliki rasa dan aroma khas.[1]

Gantalak jarang
DaerahKabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan
Bahan utamaDaging kuda
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Di kalangan masyarakat Jeneponto (turatea) Gantala Jarang merupakan salah satu makanan yang harus ada dalam berbagai acara, misalnya pesta perkawinan.[1]

Referensi

sunting

Daftar pustaka

sunting