Galinha à portuguesa
Ayam portugis[1] (Hanzi tradisional: 葡國雞; Hanzi sederhana: 葡国鸡), juga dikenal sebagai Ayam gaya portugis atau galinha à portuguesa[2] (pengucapan bahasa Portugis: [ɡɐˈlĩɲaapuɾtuˈɣezɐ]) adalah hidangan yang ditemukan dalam masakan Makau.
| Galinha à portuguesa | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Makau Portugis |
| Diciptakan tahun | Antara abad ke-16 dan ke-18 |
| Bahan utama | Ayam kentang |
| Bahan yang umum digunakan | nasi Saus portugis |
  | |
Terlepas dari namanya, ayam portugis tidak berasal dari Portugal, tetapi dari bekas jajahannya Makau.[2] Hidangan ini tidak ditemukan di masakan Portugis.[3]
Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang disajikan dengan saus portugis, yang diibaratkan kari kuning lembut yang dikentalkan dengan santan.[4]
Referensi
sunting- ^ Levitt, Alice (28 December 2016). "Our Latest Obsession: Portuguese Chicken at Wing Kee Restaurant". Houstonia. SagaCity Media. Diakses tanggal 7 March 2018.
- ^ a b Hom, Ken. "Galinha à Portuguesa". BBC Food. Diakses tanggal 6 March 2018.
- ^ "Preserving the food of Macau -- and family recipes -- at Fat Rice". The Splendid Table. 21 February 2014. Diakses tanggal 7 March 2018.
I think the po kok gai is one of the best examples -- that translates into 'Portuguese chicken.' Interestingly enough, you'll never find this dish in Portugal.
- ^ Kwan, Michael (22 March 2016). "Exploring Hong Kong-Style Cafes: Copa Cafe Richmond". Tourism Richmond. Diarsipkan dari versi asli tanggal 7 March 2018. Diakses tanggal 7 March 2018.
The Portuguese sauce is like a mild yellow curry and it’s not meant to be spicy at all.