Furaneol
senyawa kimia
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Januari 2023. |
Furaneol atau furanon stroberi adalah senyawa organik alami yang memiliki rasa dan aroma seperti stroberi.[2] Ia ditemukan pada buah stroberi[3] dan buah-buahan lainnya seperti nanas.[4]
| |
| Nama | |
|---|---|
| Nama IUPAC
4-Hidroksi-2,5-dimetil-3-furanon
| |
| Nama lain
• 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon
• Aleton • Keton nenas • Furanon stroberi • Dimetilhidroksi furanon | |
| Penanda | |
Model 3D (JSmol)
|
|
| 3DMet | {{{3DMet}}} |
| Singkatan | DMHF |
| Nomor EC | |
PubChem CID
|
|
| Nomor RTECS | {{{value}}} |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| Sifat | |
| C6H8O3 | |
| Massa molar | 128,13 g/mol |
| Titik lebur | 73-77 °C |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
| Referensi | |
Referensi
sunting- ^ 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone at Sigma-Aldrich
- ^ Strawberry furanone Diarsipkan 2023-05-09 di Wayback Machine. at thegoodscentscompany.com
- ^ Ulrich, D. et al. 1995. Analysis of strawberry flavour - Quantification of the volatile components of varieties of cultivated and wild strawberries. Z. Lebensm. UNters. Forsch. 200:217-220
- ^ Tokitomo Y, Steinhaus M, Büttner A, Schieberle P (2005). "Odor-active constituents in fresh pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) by quantitative and sensory evaluation". Biosci. Biotechnol. Biochem. 69 (7): 1323–30. PMID 16041138.
 | Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |