Dabu-dabu
variasi makanan khas Indonesia
Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.[1] Makanan ini merupakan hasil dari eksplorasi cabai di ranah kuliner oleh masyarakat Manado.
| Dabu-dabu | |
|---|---|
 Dabu-dabu | |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sulawesi Utara |
| Dibuat oleh | Masakan Manado |
| Suhu penyajian | Segar |
  | |
Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar dan ayam bakar.
Dalam bahasa Manado, dabu-dabu juga berarti sambal. Namun, orang luar Manado sering salah kaprah mengartikan dabu-dabu sebagai nama sambal khas Manado. Jenis dabu-dabu yang terkenal antara lain dabu-dabu lilang, dabu-dabu lemong, dan dabu-dabu terasi.
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ "Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Sambal Matah dan Dabu-Dabu". Liputan6. 30 September 2022. Diakses tanggal 25 April 2025.
Daftar Pustaka
sunting- Wulandari, Suci (2022-03-01). "Mengulik Dabu-dabu, Sambal Mentah Khas Sulawesi Utara". Kompas.com. Kompas. Diakses tanggal 2024-02-03.
Pranala luar
sunting- Dabu-dabu recipe Diarsipkan 2014-06-27 di Wayback Machine.