Buka menu utama

Wikipedia β

Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH3(CH2)16COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani stear, yang berarti "lemak padat" (Ing. tallow).

Asam stearat[1]
Stearic acid.svg
Stearic-acid-3D-balls.png
Nama
Nama IUPAC
Asam oktadekanoat
Nama lain
C18:0 (Nomor lipid)
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEMBL
DrugBank
ECHA InfoCard 100.000.285
Sifat
C18H36O2
Massa molar 284,48 g·mol−1
Penampilan padatan putih
Densitas 0.847 g/cm3 at 70 °C
Titik lebur 696 °C (1.285 °F; 969 K)
Titik didih 383 °C (721 °F; 656 K)
3 mg/L (20 °C)
Indeks bias (nD) 1.4299
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verify (what is YaYN ?)
Sangkalan dan referensi

Asam stearat diproses dengan memperlakukan lemak hewan dengan air pada suhu dan tekanan tinggi. Asam ini dapat pula diperoleh dari hidrogenasi minyak nabati.

Dalam bidang industri asam stearat dipakai sebagai bahan pembuatan lilin, sabun, plastik, kosmetika, dan untuk melunakkan karet.

Titik lebur asam stearat 69.6 °C dan titik didihnya 361 °C. Reduksi asam stearat menghasilkan stearil alkohol.

ReferensiSunting

  1. ^ Susan Budavari, ed. (1989). Merck Index (edisi ke-11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. hlm. 8761. ISBN 9780911910285. 

Lihat jugaSunting