Tetu
Kue Tetu (Tetu)[1] adalah kue tradisional yang dimiliki oleh Suku Bare'e, yang berasal dari Kabupaten Tojo Una-Una, Sulawesi Tengah.
Tetu yang terbuat dari campuran tepung terigu, atau tepung beras, santan, dan daun pisang, atau pandan besar yang dibentuk persegi panjang, sehingga seringkali tetu disebut juga dengan nama kue perahu (parahu). Tetu atau Kue Perahu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan atau daun pisang yang dibentuk persegi panjang, dan kemudian dikukus.
Kue ini pada bulan puasa sering disajikan sebagai menu takjil berbuka puasa, atau diperjajankan pada hari-hari biasa untuk di konsumsi oleh masyarakat suku bare'e, dan memiliki tekstur seperti agar-agar, sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya. Tetu yang asli tanpa isi dan berwarna putih susu dan krem kekuning-kuningan (warna susu kental manis), karena hanya menggunakan tepung terigu, atau bisa juga tepung beras, santan, susu kental manis, dan gula pasir, tetapi ada juga masyarakat suku bare'e yang menyantap tetu dengan isi gula merah, kacang-kacangan, kelapa, keju, keju sultan, coklat, coklat silverqueen, pisang, strawberry, blueberry, oreo, susu milo, berbagai macam selai, sayuran, buah-buahan, daging sapi, ayam, pizza italia, dll, dan ini memang sudah menjadi ciri khas suku bare'e dalam menyajikan tetu dalam berbagai macam isi, dan tetu rasa apa saja.[2]
Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan tetu adalah tidak disarankan membuka penutup kukusan sebelum kue ini matang karena akan membuat rasa kue berubah dan menjadi tidak enak lagi, dan setelah itu disimpan di lemari pendingin atau kulkas.[3]
Pranala luar
sunting
Referensi
sunting | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |