Sup buah (minuman Indonesia)
Sup buah adalah koktail buah yang disiapkan menggunakan buah sebagai bahan utama dan disajikan dingin. Kuah sup buah cenderung keruh dan kental, karena menggunakan santan, susu, yoghurt atau jus buah.[1] Ada variasi minuman ini yang disebut sebagai es teler.
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Indonesia  |
| Rincian | |
| Jenis | frozen dessert (en)  |
Variasi yang tidak hanya menggunakan buah sebagai bahan utamnya disebut sebagai es buah.[1]
Beberapa resep untuk sup dingin disajikan saat buah berada pada musim saat cuaca hangat. Sup buah dapat meliputi susu dan sirup. Bagi umat Islam di Indonesia, sup buah biasanya digunakan untuk berbuka puasa pada saat bulan Ramadan.[1] Terkadang sup buah bisa ditambahkan dengan es agar lebih segar.
Variasi
sunting
Sup buah cirebon
suntingTerbuat dari alpukat, buah naga, melon, pir, kurma, agar-agar, air gula dan susu kental manis.[2]
Perbedaan Sup Buah dan Es Campur
suntingSup buah dan es buah adalah dua minuman penutup khas Indonesia yang sering dianggap serupa karena sama-sama terdiri dari campuran buah-buahan segar. Namun, terdapat perbedaan signifikan antara keduanya, terutama dalam hal kuah, jenis buah yang digunakan, dan bahan tambahan lainnya. Perbedaan utama terletak pada kuahnya; es buah memiliki kuah yang lebih encer dan bening karena terbuat dari campuran air, sirup, dan sedikit susu kental manis. Sementara itu, sup buah memiliki kuah yang lebih kental dan keruh karena menggunakan susu cair UHT, susu kental manis, serta terkadang tambahan jus buah atau yoghurt untuk menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.[3]
Selain kuah, perbedaan juga terlihat pada jenis buah yang digunakan. Es buah biasanya menggunakan buah bertekstur padat seperti semangka, pepaya, melon, dan nanas, yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Sebaliknya, sup buah sering kali berisi variasi buah yang lebih banyak, termasuk apel, pir, buah naga, alpukat, jeruk, dan anggur, sehingga memberikan rasa dan tekstur yang lebih kompleks. Dari segi bahan tambahan, es buah sering kali dilengkapi dengan kolang-kaling atau cincau hitam untuk menambah variasi tekstur, sementara sup buah cenderung disajikan dengan es serut dan sirup cocopandan yang memberikan aroma dan rasa khas.[4]
Selain dibandingkan dengan es buah, sup buah juga sering disamakan dengan es campur. Namun, es campur memiliki isian yang lebih beragam, seperti cincau, kolang-kaling, tape singkong, dan kelapa muda, serta sering ditambahkan sirup merah dan susu kental manis sebagai pemanis. Kuah es campur lebih encer dan didominasi rasa manis dari sirup, sedangkan kuah sup buah lebih kental dan creamy karena campuran susu cair dan susu kental manis. Dengan memahami perbedaan-perbedaan ini, masyarakat dapat lebih menghargai keunikan masing-masing minuman dan memilih sesuai dengan selera atau kesempatan tertentu.[5]
Referensi
sunting- ^ a b c Lyliana, Lea (2021-04-18). "Apa Bedanya Es Buah dan Sop Buah? Takjil Favorit Banyak Orang Halaman 2 - Kompas.com". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2025-01-19.
- ^ "Mencicipi Lezatnya Minuman Es Sop Buah Khas Cirebon". Tempo. 4 Agustus 2022 | 19.12 WIB. Diakses tanggal 2025-01-19.
- ^ "Perbedaan Es Buah dan Sop Buah, Serupa Tapi Tak Sama!". Omela. 31 Desember 2021. Diakses tanggal 10 Maret 2025.
- ^ Nisa, Amirul (20 Maret 2024). "Punya Isian yang Mirip, Apa Perbedaan Sop Buah dan Es Buah?". Bobo. Diakses tanggal 10 Maret 2025.
- ^ "3 Perbedaan Sop Buah dan Es Buah Ada di Kuahnya, Jangan Keliru". kumparann. 6 Maret 2025. Diakses tanggal 10 Maret 2025.