Sababay

Sababay adalah merek anggur buatan Buleleng, Bali, Indonesia yang digagas oleh Mulyati Gozali dan anaknya Evy Gozali untuk membantu para petani anggur di Buleleng yang hidup sulit secara ekonomi. Saat ini Sababay Winery telah bermitra dengan 175 petani yang panennya dibayar 10 kali lipat lebih tinggi daripada sebelumnya. Produk-produk Sababay juga mendapat respon positif dari komunitas internasional, bersanding dengan anggur-anggur dari seluruh dunia. Salah satu produk Sababay, Moscato d'Bali, adalah salah satu yang paling populer dan merupakan anggur Asia pertama yang digunakan di La Cite du Vin, Prancis.

Sejarah

Pada tahun 2009, Mulyati Gozali berlibur di Bali dan mendapati sulitnya kehidupan petani anggur di Bali Utara karena hasil panen mereka dihargai dengan sangat murah sehingga banyak yang terlilit hutang hingga memutuskan menjual kebunnya. Bermaksud membantu para petani anggur tersebut, Mulyati dan Evy kemudian merencanakan pabrik pembuatan anggur di Bali. Rencana terealisasi pada tahun 2011 dimana pabrik Sababay Winery berdiri di atas lahan seluas 2 hektar dengan peralatan berkualitas tinggi yang merupakan gabungan dari peralatan Prancis, Italia, dan Indonesia. Tiga tahun kemudian, seri pertama Sababay mulai dijual.

Sejak tahun 2016, Sababay Winery telah mengikuti berbagai kompetisi internasional dan meraih penghargaan di Wina, Singapura, Korea, Tiongkok, dan Jepang. Anggur Sababay juga mendapat respon positif saat diedarkan di Festival Film Cannes ke-70. Pada tahun 2017, Sababay Winery dianugerahi penghargaan sebagai Perusahaan Indonesia Paling Kreatif oleh majalah SWA.

Fasilitas

Sababay Winery berdiri di atas lahan seluas 2 hektar di Buleleng, Bali. Seluruh proses produksi menggunakan teknologi tinggi dari Prancis, Italia, dan Indonesia. Alat pemrosesan anggurnya diimpor dari Prancis dan merupakan satu-satunya di Indonesia.

• Alat pemrosesan anggur (Prancis)
• Alat fermentasi stainless steel (Indonesia)
• Tempat penyimpanan anggur dengan kendali suhu (Indonesia)
• Mesin pembotolan otomatis (Italia)
• Tempat penyimpanan suhu dingin untuk produk jadi
• Laboratorium pengawasan mutu
• Manajemen pembuangan limbah ramah lingkungan
• Pusat riset agraria di kaki Gunung Agung
• Kebun anggur 65 hektar di Gerokgak, Seririt, Banjar

Produk

• Black Velvet
• Black Velvet (3L)
• White Velvet
• Pink Blossom
• Reserved Red
• Ludisia
• Moscato d'Bali
• Mascetti

Penghargaan

• Perusahaan Indonesia Paling Kreatif tahun 2017, Majalah SWA, Sababay
• Medali Perak, The AWC Vienna International Wine Challenge 2015, produk White Velvet dan Moscato d'Bali
• Seal of Approval, The AWC Vienna International Wine Challenge 2015, produk Reserved Red
• Tiga medali, China Wine & Spirits Award 2015
• Seal of Approval, Japan Wine Challenge 2015, produk Ludisia dan Moscaro d'Bali
• Medali Perak, Singapore Wine & Spirits Award 2014