Pemasangan makanan

Pemasangan makanan atau padu padan rasa (Inggris: food pairing) adalah metode untuk mengidentifikasi makanan mana yang cocok dari sudut pandang rasa, seringkali berdasarkan selera individu, popularitas, ketersediaan bahan, dan praktik budaya tradisional untuk dipasangkan menjadi suatu kesatuan rasa.

Tomat dan kemangi adalah pasangan rasa yang umum di beberapa negara

Dari perspektif ilmu makanan, makanan dapat dikatakan berpadu dengan baik satu sama lain ketika mereka berbagi komponen rasa utama. Salah satu proses tersebut diberi merek dagang sebagai "Foodpairing" oleh perusahaan dengan nama yang sama.

Contoh

Contoh pemasangan rasa tradisional dalam makanan meliputi:

• Bakon dan kubis
• Bebek jeruk
• Ham dan telur
• Pizza Hawaii
• Hati dan bawang
• Selai kacang dan agar agar
• Daging babi dan saus apel