Buka menu utama
Molcajete kecil.

Molcajete ([molkaˈxete]; Spanyol Meksiko, dari Nahuatl molcaxitl) dan tejolote adalah alat batu, versi Meksiko tradisional dari cobek dan ulekan,[1][2] mirip dengan batan dari Amerika Selatan, yang dipakai untuk menumbuk berbagai bahan makanan.

Daftar isi

DeskripsiSunting

Molcajete dipakai oleh budaya-budaya Mesoamerika pra-Hispanik, termasuk Aztek dan Maya, sejak beberapa ribu tahun lalu.

Catatan kakiSunting

  1. ^ Mc Kelvey, Anita (18 October 2011). "The Original Chile Grinder". The Philadelphia Pepper Project. Diakses tanggal 20 September 2018. 
  2. ^ Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. hlm. 75. ISBN 0740769766. 

ReferensiSunting

Pranala luarSunting