Mise en place
Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Oktober 2022. |
Mise en place (pengucapan bahasa Prancis: [mi zɑ̃ ˈplas]) adalah frasa kuliner Prancis yang berarti "menempatkan pada tempatnya" atau "semuanya berada pada tempatnya". Istilah ini mengacu pada persiapan yang diperlukan sebelum memasak dan sering digunakan di dapur profesional untuk merujuk pada pengorganisasian dan pengaturan bahan (misalnya, potongan daging, bahan setengah matang, bumbu-bumbu, dan komposisi lainnya) yang dibutuhkan juru masak untuk mempersiapkan hidangan yang akan dibuatnya.[1]
Referensi sunting
- ^ Montagné, Prosper. Larousse Gastronomique. Jennifer Harvey Lang (ed.). New York: Crown, 1988. Second English edition.
Pranala luar sunting
Lihat entri mise en place di kamus bebas Wiktionary.
- À la carte webpage discussing mise en place
- NPR Morning Edition story about mise en place
- “Mise en Place”: Become More Efficient in the Kitchen and in Life: an article on implementing the concept of mise en place.
 | Artikel bertopik masakan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |