Buka menu utama

Matzo, matza atau matzah (bahasa Yiddish: מצה bahasa Ibrani: מַצָּה; plural matzot; matzos, matzus dari dialek Ibrani Ashkenazi) adalah sebuah roti datar tak beragi yang merupakan bagian dari masakan Yahudi dan membentuk sebuah unsur mendalam dari perayaan Paskah Yahudi, dimana chametz (ragi dan lima serelia, yang, menurut Hukum Yahudi, dapat menjadi ragi) dilarang.

Matzo (Plural: Matzot)
3matzot.jpg
Matzot buatan mesin dari Yerusalem
Nama lainMatza, matzah
JenisRoti datar
Matzo shmura buatan tangan

Matzo yang merupakan kosher untuk Paskah Yahudi dibatasi dalam tradisi Ashkenazi untuk matzo polos yang terbuat dari tepung dan air. Tepung dapat berasal dari serelia utuh atau serelia yang diproses, tetapi harus gandum, spelt, jelai, gandum hitam, atau oat. Tradisi Sephardik juga memperbolehkan telur untuk digunakan.

Sumber kitab suciSunting

Matzo disebutkan dalam Taurat beberapa kali dalam hubungannya Keluar dari Mesir:

Pada malam itu, mereka memakan daging, yang dipanggang dalam perapian; mereka memakannya dengan matzo dan maror.

— Keluaran 12:8

Dari sore hari keempat belas dari bulan pertama dari sore hari kedua puluh satu, kamu memakan matzo.

— Keluaran 12:18

ReferensiSunting

Pranala luarSunting