Masakan Bizantium (bahasa Yunani: βυζαντινή κουζίνα) ditandai oleh penggabungan gastronomi Yunani dan Romawi. Perkembangan Kekaisaran Bizantium dan perdagangannya dibawa dalam bentuk rempah-rempah, gula dan sayur-sayuran baru ke Yunani.

Para tukang masak bereksperiman dengan kombinasi makanan yang baru, membuat dua gaya dalam prosesnya. Proses tersebut yakni gaya Timur (Asia Minor dan Aegean Timur), yang terdiri dari masakan Bizantium yang disuplementasikan dengan barang-barang dagang, dan gaya pemahaman yang biasanya berdasarkan pada budaya Yunani lokal.

Daftar isi

Gaya makanSunting

Konsumsi makanan Bizantium beragam berdasarkan dengan kelasnya. Istana Kekaisaran adalah sebuah metropolis dari resep-resep rempah-rempah dan eksotis; para tamu dihibur dengan buah-buahan, kue madu dan daging manis sirup.

MinumanSunting

Makedonia dikenal karena araknya, yang disajikan untuk orang Bizantium kelas atas. Pada masa perang Salib dan setelahnya, orang-orang Eropa Barat diberi arak Bizantium.

Lihat pulaSunting

ReferensiSunting

SumberSunting

  • Dalby, Andrew (2003), Flavours of Byzantium, Totnes, England: Prospect Books, ISBN 1-903018-14-5

Pranala luarSunting