Mainzer
Mainzer atau Mainzer Handkäse adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi dan diasamkan.[1] Keju ini awalnya diproduksi di daerah Mainz.[1] Industri keju dari susu yang diasamkan telah dikenal di daerah tersebut sejak abad ke-19.[1] Keju Mainzer pertama kali dibuat oleh istri seorang peternak di kota Gross-Gerau pada tahun 1820.[2] Berat dari keju ini hanyalah 1 hingga 7 ons.[1] Keju Mainzer memiliki bentuk yang bulat, kulit yang tipis dan permukaan yang dipenuhi jamur berwarna putih.[1] Keju ini cocok dimakan bersama dengan roti gandum hitam ataupun salad.[1] Rasa dari keju ini sedikit pedas dan memiliki aroma yang unik[1] Setelah dimatangkan bau dari keju ini menjadi semakin tajam.[1] Terkadang jintan ditambahkan pada keju ini untuk menambah rasanya.[1]
| Mainzer | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Jerman |
| Kawasan, kota | Mainz |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Kadar lemak | 0.5% |
| Waktu pematangan | 24-26 jam |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Lihat pula sunting
Rujukan sunting
Pranala luar sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |