Karupuak jangek
Karupuak jangek adalah camilan khas Sumatera Barat yang terbuat dari kulit sapi yang kemudian dibumbui.[1] Kerupuk ini dapat ditemui di rumah makan di Sumatera Barat. Pusat pembuatan camilan ini berada di Kabupaten Tanah Datar, Kabupaten Agam, dan sebagian kecil di Kota Padang.[2] Cemilan ini mengandung banyak protein dan dikenal sebagai obat maag.[3][4]
Proses pembuatan sunting
Pertama kulit sapi dipotong kecil kemudian kulit sapi direndam dalam air kapur. Setelah direndam dalam air kapur, kulit sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian direbus dalam air hingga matang.[5] Proses terakhir adalah kulit sapi dibumbui dan dijemur hingga kering lalu digoreng dengan minyak panas hingga mengembang.[1][5]
Referensi sunting
- ^ a b Mustinda, Lusiana. "Renyah Gurih, Kerupuk Jangek dan Rakik Maco Khas Minang". detikfood. Diakses tanggal 2019-09-17.
- ^ Agency, ANTARA News. "PkM Unand, meningkatkan Produksi Karupuak Jangek Lewat Perbaikan Produk Siap Dipasarkan". Antara News Sumbar. Diakses tanggal 2022-12-02.
- ^ Liputan6.com (2020-07-03). "Gurihnya 'Karupuak Jangek', Kuliner Legendaris dari Ranah Minang". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-12-02.
- ^ Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02.
- ^ a b Times, I. D. N.; Arofani, Prila. "Resep Kerupuk Jangek, Begini Cara Membuatnya yang Gurih". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-02.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |