Hidangan Italia: Perbedaan antara revisi

|pages=551-552}}</ref> Variasi masakan Italia beragam berdasarkan daerahnya masing-masing, yang membentang mulai dari bagian [[Pegunungan Alpen]] sampai kawasan [[Mediterania]] yang beriklim [[subtropis]].<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/> Bagi banyak orang di seluruh dunia, masakan Italia yang umum dikenal adalah [[pizza]], [[spaghetti]], ''ravioli'', [[lasagna]], [[Parmigiano-Reggiano]], dan ''minestrone''.<ref name="ITALIAN COOKING-buku-ensiklopedia-amerikana"/>

 

Awal mula kuliner Italia berasal dari pengaruh kuliner [[Yunani Kuno]], [[Timur Tengah]] dan [[Romawi]]. [[Romawi|Bangsa Romawi]] yang selalu menikmati makanan lezat dan berkwalitas banyak mengadopsi masakan-masakan dari negara jajahannya, contohnya penggunaan [[rempah-rempah]] dan [[saus]] asam manis dalam masakan [[daging]] hewan buruan berasal dari [[Timur Tengah]]. Selama berabad-abad, kuliner Italia telah mencapai tahap penyempurnaan. Pada tahun 1533, ketika ''Catherine de Medicci'' menikahi [[bangsawan]] [[Perancis]] bakal [[Henry II dari Perancis|Raja Henry II]], ia mempekerjakan [[koki|ahli masak]] Italia di istana Perancis dan memperkenalkan resep pembuatan [[kue]]-kue, bahan [[krim]], cara-cara memasak [[daging]], dan berbagai jenis [[sayuran]] seperti ''artichoke'', [[brokoli]], dan [[polong]]. Pengaruh Italia ini menandai dimulainya ''Haute cuisine'' ("masakan haute") di [[Perancis]].